 |
 |
 |
 |
Ветеринарная санитария и экспертиза – отрасль ветеринарной медицины, занимающаяся санитарно-гигиеническими исследованиями и ветеринарно-санитарной оценкой пищевых продуктов и сырья пищевого и технического назначения животного и растительного происхождения, изучающая их свойства, способы обработки, хранения, транспортировки и реализации.
|
|
Открытие данной специальности продиктовано тем, что увеличение производства продукции в Республике Беларусь, повышение ее конкурентоспособности на внешнем рынке, вызывает необходимость не только совершенствовать технологические схемы производства, но и осуществлять надежный контроль качества и безопасности пищевых продуктов. Учение о ветеринарной санитарии и экспертизе пищевых продуктов пришло к нам из глубины веков и упоминается во многих документах древности, которые свидетельствуют о том, что ценой большого числа жертв люди приходили к правильному определению вредности продукта или вида пищи. В процессе обучения студенты получат интересные и широкие знания по истории становления ветеринарной санитарии и экспертизы, технологии и гигиене переработки животных и производства пищевых продуктов, ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясных продуктов, яиц, молока, меда, растительной пищевой продукции. Объектами профессиональной деятельности выпускника по специальности «Ветеринарная санитария и экспертиза» являются: убойные животные и птица в период их выращивания; мясо и продукты его переработки, молоко, яйца, рыба и другие гидробионты, а также продукты пчеловодства и растениеводства, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе для определения их пригодности к использованию на пищевые и кормовые цели; охрана населения страны от болезней, общих для человека и животных; охрана территории Республики Беларусь от заноса заразных болезней из других государств, а также охрана окружающей среды от загрязнений. Местом работы являются предприятия мясомолочной промышленности, холодильники, ветеринарно-санитарные утилизационные заводы, государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках, ветеринарный надзор на государственной границе и транспорте, научно-исследовательские учреждения и т.д. Таким образом, ветеринарно-санитарный врач может осуществлять ветеринарно-санитарную, ветеринарно-инспекторскую, ветеринарно-экспертную, организационно-управленческую и научно-исследовательскую работу. Профессия ветеринарно-санитарного врача будет востребованной для блага населения Республики Беларусь и защиты интересов государства в области продовольственной безопасности.
|
|
|